Voix lactées, sur la route du lait

Douze ans après un premier voyage, en mars 2013, Colette Dahan et Emmanuel Mingasson repartent pour 22 mois sur la route du lait. De leur voyage et leurs rencontres, est né ce livre. Il dit, en mots et en photos, des transformations laitières ancestrales et nouvelles, mais aussi des paysages et des vies d’hommes et de femmes assumant avec courage et dignité les choix de la destinée. Un long et beau voyage par les chemins de traverse.

Descriptif : Douze ans après un premier voyage, en mars 2013, Colette Dahan et Emmanuel Mingasson repartent pour 22 mois sur la route du lait. Dans le désert du Khorasan iranien, les alpages du Kirghizstan et du Tadjikistan, dans les montagnes du Népal, l’Inde fourmillante, la Mongolie vulnérable, dans la Russie immense, l’Arménie et la Géorgie fragiles, ils ont interrogé les nomades, les bergers, et les petits éleveurs : « Comment vivez-vous ? Comment transformez-vous le lait de vos animaux ? »

De leur voyage et leurs rencontres, est né ce livre. Il dit, en mots et en photos, des transformations laitières ancestrales et nouvelles, mais aussi des paysages et des vies d’hommes et de femmes assumant avec courage et dignité les choix de la destinée. Un long et beau voyage par les chemins de traverse.

 

Ronde étourdissante de transformations laitières, menée essentiellement par les femmes. Femmes du lait, femmes de courage aux mains fortes, habiles à traire, à pétrir le pain ou le yaourt égoutté, à étirer le fromage, façonner la bouse, à prendre soin de leurs enfants. Parfois épaulés par les hommes, souvent chargés du troupeau, de la tonte et des travaux de force, parfois seules lorsque les maris, travailleurs de l’ombre, se sont exilés là où le travail a bien voulu d’eux. Toujours entourées d’enfants trop vite grandis, fillettes élevées en futures épouses corvéables à merci, garçons espiègles et débrouillards, conscients de leur importance et de leurs privilèges.
– Extrait de la préface.