Petit Pudlo des Bistrots, Édition 2022 – Les Pieds dans le Plat

Petit Pudlo des Bistrots, Édition 2022 du guide Pudlowski des Bistrots, guide gratuit des bistrots parisiens édité à l’occasion du Trophée Pudlo des Bistrots. Une sélection de 70 bistrots au cœur des différents arrondissements de Paris par le journaliste gastronome Gilles Pudlowski, auteur du blog Les Pieds dans le Plat. Le guide est une petite brochure souple de 96 pages, dos carré cousu, imprimé en offset HR-UV, en quadrichromie sur papier Condat mat 115 g/m². La couverture 4 pages est elle imprimée en numérique, en quadrichromie sur Condat mat 300 g/m².

« Bistro, bistro » (« vite, vite » en russe) : ce fut le cri de ralliement des Cosaques aux comptoirs de Paris, lors de l’invasion de 1815. Le terme a fait long feu. Il désigne des établissements d’atmosphère, avec comptoir en zinc, patères en cuivre, tables en bois, murs avec colonnes et stucs, banquettes de moleskine, où l’on sert  une cuisine ménagère et rassurante : poireaux vinaigrette, céleri remoulade, oeufs mayo, blanquette, tête de veau, bœuf gros sel et crème caramel.

Gilles Pudlowski, extrait de la préface