La Dépêche – Graulhet. Le boulanger raconte en livre son pain quotidien

Article paru dans la Dépêche du Midi – Actualités – Grand Sud – Tarn – Graulhet,  le samedi 8 février 2014.

La Dépêche du midi – Graulhet. Le boulanger raconte en livre son pain quotidien

20 ans, entre ses débuts d’apprenti ; Cédric Putto a traversé deux décennies de fournils, jusqu’à créer sa propre affaire dans sa boulangerie La Mie Dorée de l’avenue Charles de Gaulle. Le photographe professionnel Alain Collet les a suivis, lui et son épouse Brigitte, dans leur quotidien d’artisans. De belles images d’une profession , rendant compte de cette pénibilité qui colle à ce métier autant que des sourires quand on a su satisfaire le client. «être «Artisan, écrit avec un grand A, c’est d’abord défendre la transmission des valeurs qui font notre profession. Celles qui sont souvent usurpées sous les enseignes lumineuses et racoleuses des points chauds et autres prétendues fabrications artisanales» argumente Cédric dans la préface du livre de 100 pages que vient de lui livrer l’imprimerie Escourbiac.

Un bel ouvrage dédié à une profession, autant qu’un hommage rendu à ceux qui la font vivre. «Pour nous, l’avenir se dessine tôt le matin, dans les effluves de pain chaud.» Des dizaines de clichés sont là, pour témoigner du coup de main du coup de blues, du coup de pompe du boulanger et de son équipe, sous le regard de Brigitte, qui a découvert la boulangerie en même temps que celui qui est devenu son mari. «Un livre, reflet d’une profession, et bilan intermédiaire d’une vie qui lui est presque entièrement dévouée».