Cuvée Wine Magazine N°2 : Chablis

Deuxième numéro consacré au Chablis de la revue Cuvée Magazine créée en janvier 2016 par Stefanie Koehler, journaliste indépendante spécialiste du vin. Après la Champagne, ce numéro haut-de gamme s’intéresse donc aux vins du Chablis au travers de 14 portraits de vignerons et d’entreprises entrecoupés d’articles thématiques sur le vin. Publiée en anglais, Cuvée Magazine est présent dans 17 pays et concerne directement un public de professionnels du vin, cavistes, collecteurs et passionnés.

Getting into wine years ago and eagerly training for my first blind tasting exams, I never quite understood what I had to look out for in order to identify a Chablis. I hardly dared to write down the words « fresh mushroom » the firt time I had a fine Chablis in my glass, thinking this aroma would be too far removed from accepted wine terminology. The textbooks suggested looking for steely minerality and flint. However, I never seemed to understand the deeper nature of Chablis until one day when I was handed an unknow wine to assess.
– Stefanie Koehler, Founder & Chief Editor, extrait de l’édito « Bienvenue ».